斩拌机的技术要求

2020-08-09 河北元昌食品机械科技有限公司 [1]

做肉丸、肠类的的用户都知道离不开斩拌机，那么斩拌机最主要的作用是那些呢？

该设备的主要作用是斩刀高速旋转的战且作用，将肉斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉/辅料/水在一起搅拌均匀的乳化物。斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达到最佳的组合，是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。

在部分肉制品加工过程中往往需要对大豆分离蛋白、大豆拉丝蛋白的需要，那么就必须要用到斩拌机进行操作，其次还有千页豆腐等产品的需求。

斩拌机最主要的核心就是斩速及安全使用这两个方面。斩速：就是设备在运转时斩刀的转速，不同型号的斩拌机斩速不同，不同食品的要求斩速不一样，而且斩刀在运转过程中轴承不能发热，功率必须要达到产品的要求。最主要的一点还是安全操作或者是安全防护方面，因为在斩拌机运转时间内斩刀速度过快，万一由于员工的不当操作导致的斩拌机故障或者斩刀断裂是非常危险的，所以这方面都是生产及技术解决跟保障的必要问题。

河北元昌食品机械科技有限公司是国内生产食品机械的骨干企业。公司自创建以来，汇集业界精英，引进德国先进技术，专业致力于食品机械的设计制造。产品主要有烟熏炉，巴士杀菌流水线，蔬菜清洗机，斩拌机，滚揉机，打浆机，绞肉机，拌馅机，盐水注射机，灌肠机，丸子机，切丁机，丸子流水线，风干机，烘干机等不锈钢制品。产品可广泛用于食品/医药/化工等领域。

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斩拌机的技术要求

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